日期：2023-11-22举报/反馈
苯甲酸
本品为消毒防腐剂，具有抗细菌作用；在酸性环境中，0.1%浓度即有抑菌作用。通常pH值较低效果较好，如pH3.5时，0.125%的浓度在1小时内可杀灭葡萄球菌。在碱性环境下作用减弱。外用能抗浅部真菌感染。将0.05-0.1%浓度加入药品制剂或食品作防腐剂，可阻抑细菌和真菌生长。
苯甲酸的药理机制主要包括抑制细菌生长、抗真菌作用以及防腐等。
1.抑制细菌生长：苯甲酸是一种广谱抗菌剂，可以有效地抑制多种革兰氏阳性菌和阴性菌的生长。其杀菌原理是通过破坏细胞膜的通透性和蛋白质结构来杀死细菌。此外，苯甲酸还可以干扰细菌的代谢过程，从而导致细菌死亡。
2.抗真菌作用：苯甲酸对许多常见的真菌也有一定的杀灭效果，如念珠菌属、曲霉菌属和隐球菌属等。其抗真菌作用主要是通过干扰真菌的细胞壁合成来实现的。当真菌缺乏足够的细胞壁时，就会失去稳定性并最终死亡。
3.防腐：苯甲酸还具有良好的防腐性能，在食品工业中被广泛使用。它能够抑制微生物的生长，并且不会对人体造成伤害。因此，苯甲酸常用于制作乳酪、酸奶、糖果和其他食品制品中的防腐剂。
除此之外，苯甲酸还有抗氧化的作用。
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