食品问题是很多人特别关注的问题,特别是食品中的添加剂和防腐剂问题,苯甲酸钠作为一种食品防腐剂它的用量多少才准确也是很多人关注的。那么究竟苯甲酸钠用量多少才最准确才符合国家标准呢?如果食品中苯甲酸钠用量超出了标准对人体会有害吗?这些问题下面小编就请专家帮我们一一解答,一起来了解吧。
一、苯甲酸钠用量多少才最准确,苯甲酸钠防腐剂介绍
为确保食品添加剂的绝对安全使用,世界各国对各种食品添加剂能否使用、适用范围和最大使用量,都有严格的规定,要受法规法律的制约。在国际上被公认的食品添加剂安全性指标有LD、50GRAS和ADI,LD(大鼠,经口)是判断食品添加剂安全性的常用指标,也是任何食品添加剂都必须进行的毒理学评价中的第一个阶段急性毒性试验指标,LD越大表明其毒性越小,在食品使用时其安全性越高,根据我国卫生部《食品安全性毒理学评价标准》(1994)的毒性划分规定,苯甲酸钠属于实际无毒类。
二、苯甲酸钠用量多少才最准确,看国家标准
GRAS是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标。根据FDA的规定,苯甲酸(FDA,§?184.1021,2000)被列为一般公认的安全类食品添加剂(GRAS)。ADI(Acceptable?Daily?Intakes)值为每日人体每千克体重允许摄入的毫克数,数值是由FAO/WHO(1994)规定的,苯甲酸钠用量为0.2-1g/kg。只要按照国标规定的添加量使用是不会有安全问题的。
根据美国FAO规定,苯甲酸钠可以用于速冻鱼条、鱼块、鱼馅制品,但并没有把肉制品列入使用范围。此外,在允许使用苯甲酸钠的国家中,这两种添加剂也不作为肉制品推荐使用的防腐剂。添加食品防腐剂的目的是为了改善食品品质、延长保存期、方便加工和保全营养成分。只要按照国家规定的品种范围和使用量进行添加苯甲酸钠,都是允许的,也是安全的。