猪肉介绍
- 【别名】
- 豚肉
- 【汉语拼音】
- zhurou
- 【成份】
- 瘦肉和肥肉约分别含水分53%、6%,蛋白质16.7%、2.2%,脂肪28.8%、90.8%,碳水化物1.1%、0.8%,灰分0.9%、0.1%,钙11毫克%、1毫克%,磷177毫克%、26毫克%,铁2.4毫克%、0.4毫克%。
- 【加工采集】
- 为猪科动物猪的肉。拉丁植物动物矿物名:Sus scrofa domestica Brisson采收和储藏:宰杀后,刮除猪毛,剖腹去骨脏,取肉鲜用或冷藏备用。
- 【功能主治】
- 滋阴,润燥。治热病伤津,消渴羸瘦,燥咳,便秘。
①《别录》:"猳猪肉,疗狂病。"
②《千金·食治》:"宜肾,补胃气虚竭。""头肉,补虚乏气力,去惊痫,寒热,五癃。"
③孟诜:"头,主五痔。"
④《本经逢原》:"精者补肝益血。"
⑤《随息居饮食谱》:"獖猪肉,补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,起尪羸。"
- 【性味】
- 甘咸,平。
①《别录》:"猳猪肉,味酸,冷。"
②《千金·食治》:"头肉,平,无毒。"
③《本草备要》:"咸,寒。"
④《本经逢原》:"甘,平,无毒。"
- 【用法用量】
- 内服:煮汤饮。外用:敷贴。
- 【宜忌】
- 湿热痰滞内蕴者慎服。
①《本草经集注》:"服药有巴豆,勿食猪肉。"
②《滇南本草》:"反乌梅、大黄等。"
③《纲目》:"反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连,犯之令人泻利;及苍耳,令人动风。合百花菜、吴茱萸食,发痔疾。"
④《本经逢原》:"助湿生痰。"
- 【归经】
- 脾;胃;肾经
- 【植物形态】
- 猪的品种繁多,达150多种,形态也有差异基本特微是:躯体肥胖,头大。鼻与口吻皆长略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂,有的较小而前挺。四肢短小,4趾,前2趾有蹄,后2趾有悬蹄。颈粗,项背疏生鬃毛。尾短小,末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。
生境分布:杂食性家养物畜,繁殖力强,孕期约4个月。资源分布:全国各地均有饲养。
- 【临床应用】
- 《纲目》:猪,牡曰煅、曰牙;牝曰彘、曰豝、曰熡;牡去势曰獖,按钱乙治小儿疳病麝香丸,以猪胆和丸,猪肝汤服,疳渴者以猪肉汤或侍猪汤服,其意盖以气寒能去火热耶。
- 【药用部位】
- 为猪科动物猪的肉。
- 【来自何书】
- 《本草经集注》