冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于闽菜系。此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。将排骨先用沸水焯水,焯水后洗净血污,放入锅中加清水适量煮开,撇去浮沫,加黄酒,加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下盐和鸡精调味即可。
健康功效:
冬瓜:化痰、利水、清热
排骨:补肾、益气、润燥
薏米:健脾、利湿、除痹
1.薏米提前浸泡。
2.排骨洗净斩成小段,焯水去除血沫。煮锅另换水烧开加入葱姜黄酒。
3.烧开后加入薏米,排骨大火烧开转小火煲1.5小时。
4.冬瓜洗净去皮切成0.5cm的片备用,
魔芋丝洗净。
5.用筷子很容易穿透排骨后放入冬瓜,
魔芋丝,转中火续煮。
6.冬瓜变透明状时,调入盐,白胡椒粉即可。